Aktuelle Beiträge

Lasst doch mal den Teig in Ruhe

Mit der Teigruhe ist es so eine Sache: Zu kurz taugt bekanntlich nicht. Zu lang ebenso wenig. Meistens verzichtet der Bäcker heute darauf, gerade Weizenteigen die Zeit zu geben, die …

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Fauler Zauber mit Zusatzstoffen

Wer in dem, was er isst, keine Farbstoffe haben möchte und darauf vertraut, dass er infolge der Deklarationspflicht auf diese Zusatzstoffe hingewiesen wird, hat schlechte Karten – zum Beispiel bei …

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Mit den Farben der Natur

Was gut aussieht, verkauft sich besser. Das Auge isst schließlich mit. Untersuchungen zufolge soll die Farbe von Lebensmitteln bei der Kaufentscheidung zu über 80 Prozent ins Gewicht fallen. Die Verwendung …

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