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Deklarationsfreundliche Rohstoffe, die auch noch halten, was sie versprechen, sind oft schwer zu beschaffen. Alle, die in ihrem Handwerk ehrlich arbeiten möchten, sind jedoch dringend auf diese angewiesen.
Wie jeder weiß, definiert sich das Thema Clean Label ziemlich facettenreich. Das wiederum lässt Raum für vielfältige Auslegungen. Da ist es nicht immer leicht, den Überblick zu behalten.
Unser Hauptaugenmerk liegt auf einer kompromisslosen Abgrenzung gegen Trickserei und Heimlichtuerei. Wir wollen Transparenz schaffen – fernab jeglicher Meinungen und Auffassungen darüber, was Clean Label ist oder sein sollte.
Mit dem sogenannten CleanLabel-Index erkennt der Nutzer sofort, ob das bei uns vorgestellte Produkt zu seiner Philosophie passt. Eine Piktogramm-Leiste hilft dabei zusätzlich. Wichtige Faktoren für Lebensmittelhandwerker wie Bio, Zusatzstoffe oder Enzyme werden an dieser Stelle offen kommuniziert. Weil wir es notwendig finden, bei CleanLabel über „free from“ zu sprechen, haben auch modifizierte Stärken oder speziell behandelte Cellulosen bei uns eine Berechtigung. Verbraucher, die auf glutenfreies Brot angewiesen sind, akzeptieren diese Zusätze in der Regel.
Dennoch sollte über allem die Bemühung stehen, so ursprünglich und natürlich wie möglich zu arbeiten – und das auch offen zu kommunizieren.

Interessierte Hersteller oder Anbieter von Rohstoffen dürfen gerne schon jetzt Kontakt mit uns aufnehmen.